鱼肉豆腐好吃不腥如何加工 高效鱼豆腐125斩拌机设备技术及配方

【】鱼肉豆腐有鱼腥味吗？如何使用高速斩拌机加工鱼豆腐/鱼豆腐设备技术/鱼豆腐很*，吃的比较多，鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。
解冻刨片→打浆成型→水煮油炸→冷却成品→速冻包装

鱼豆腐
解冻刨片

依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态，制成大豆蛋白乳化浆。

解冻刨片

鱼糜自然稍解冻，刨成片，进入下一工序。

打浆成型

刨片后

油炸鱼糕

的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻，然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性(期间以冰水调浆温不**过6℃)，最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可。

浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出，水煮熟化。

油炸鱼糕

油炸流水线170℃时，放入熟化的鱼糕，45秒即可出锅脱油。

速冻包装

油炸鱼糕摊开风冷后，速冻包装。

在以上过程中，打浆成型很关键，如何打浆成型，高效乳化机，125斩拌机/春秋斩拌机高速斩拌机厂家选择，是高速斩拌机厂家的选择，主要是对原料进行快速斩切，乳化，快速搅拌。高速斩拌机是春秋机械的斩拌机，是4500转的斩拌机，高速斩拌机对原料斩切，乳化效果好，并能快速将产品切碎，乳化。另外斩拌机还可以选择一个变频来进行控制，这样子可以从0转来转起，春秋高速斩拌机是针对肠类产品，千页豆腐产品，鱼丸产品快速斩切，乳化，嫩化的高效设备。想了解更多关于斩拌机的资料。请上春秋斩拌机山东省诸城春秋食品机械这个平台上查看，斩拌机分高速斩拌机，高速斩拌机又分变频斩拌机，双速斩拌机。型号可以分20斩拌机，40斩拌机，80斩拌机，125斩拌机等。

鱼豆腐斩拌机/必须选用高效125斩拌机/4500转，变频式操作，快速便捷，如果您选用的斩拌机类型，为普通斩拌机，1是口感不行，2是气泡太多，诸城市春秋高速斩拌机，气泡可控范围，深受客户喜爱。欢迎您的来电